En Romero llevamos casi 4 meses apostando por esta marca de Juncosa (Lleida), como uno de los motores de la gastronomía que estamos impulsando hacia la internacionalización, y como marca Premium española a todos los efectos.
Y es que estamos de enhorabuena, ya que el aceite de oliva virgen extra Henri Mor Reserva Privada forma parte del listado de los mejores 100 AOVES del mundo #evooleum2019. Los 100 aceites incluidos en la lista son reconocidos en los EVOOLEUM Awards, los Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra organizados por Mercacei y la Asociación Española de Municipios del Olivo.
Un estilo de vida saludable, con buenos hábitos, con respeto a lo que comemos y al medio ambiente así enfoca Henri Mor su filosofía de vida, cada día preocupándose más por producir sus aceites de una manera sostenible. Hay que recordar que en el 2018 se logró la certificación Non GMO Project, y este año se ha añadido la línea orgánica a la gama de productos.
Una cosecha recogida en octubre, el origen de su éxito
Los primeros días de octubre, y bajo los más estrictos controles de calidad, nace la Reserva Privada de Henri Mor. Un aceite excepcional que se elabora controlando cada una de las etapas del proceso, desde el cultivo a través de la agricultura de precisión hasta la producción y envasado con un monitoreo constante de la temperatura. Se seleccionan las mejores olivas en su momento óptimo de maduración y se innova en la recolección y procesamiento para obtener la máxima calidad sensorial. Así se obtiene un aceite único, elegante y complejo. Un aceite de autor, frutado verde con notas de manzana, pera, plátano, hierba y almendra verde, e intensas notas cítricas y frutas tropicales.
El proceso de producción se inicia cuando las olivas recién cosechadas son trasladadas a la Almazara. Se inspeccionan y sólo se seleccionan las mejores. Se eliminan ramas y hojas. Se introducen en la planta donde se inicia la molturación por extracción en frío monitoreando que la temperatura de la batidora esté por debajo de los 22 °C para atrapar todos los sabores y aromas. Luego, el aceite es decantado, filtrado y almacenado en tanques de acero inoxidable, evitando el paso de luz. No se agrega agua ni ningún aditivo en el proceso. El resultado es Aceite de Oliva de categoría superior obtenido directamente de olivas y sólo mediante procedimientos mecánicos.
Los aceites de oliva virgen extra Henri Mor, denominados “Premium” o de alta calidad poseen atributos sensoriales diferenciales. Sus sabores y aromas provienen de un estricto cuidado en el proceso de producción y cosecha. Su autor, Henri Alegría, apuesta por la calidad y no la cantidad. Además, participa en concursos internacionales donde expertos catan a ciegas cada uno y les otorgan puntuaciones. Un mismo varietal, en este caso la arbequina, puede producir notas de cata completamente diferentes según sea el productor. Por ello, tener el privilegio de poder probar el aceite Henri Mor, se convierte en una experiencia indescriptible.
La prevención mejor con el aceite de oliva
El Aceite de oliva virgen extra es Cardiosaludable. La Fundación Española del Corazón señala que la ingesta diaria de AOVE es esencial para el correcto funcionamiento del corazón. Su alto contenido en sustancias antioxidantes, tocoferoles (vitamina E) y polifenoles, así como ácido oleico, nos protegen ante la arterioesclerosis y reducen los niveles de colesterol LDL (malo). Los polifenolesson sustancias conocidas por su poder antiinfamatorioy antitrombóticoque ejercen un efecto cardioprotectorante la arterioesclerosis. El estudio PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea) revisado en 2018 señala que, entre las personas con alto riesgo cardiovascular, una dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen extra (más de 4 cucharadas al día) reduce la incidencia de eventos cardiovasculares graves.
Y el aceite AOVE de Henri Mor, reúne esas todas esas características.
